Pepe Rosa disidratato

Il pepe rosa non è un vero pepe, se inteso come piper nigrum (da cui viene ricavato il pepe nero, il pepe bianco ed il pepe verde). Viene denominato falso pepe, ed il leggero sapore pepato è dovuto alla presenza di una piccola parte di piperina.

I grani di pepe rosa sono le bacche dell’albero del pepe peruviano che cresce in tutto il Sud America, ma spesso viene coltivato in tutto il Nord America suburbano.

Quando crescono, i grani di pepe rosa formano piccoli grappoli di fiori bianchi, diventano solo di un rosso brillante prima del raccolto. Il loro nome deriva dalla loro somiglianza con i veri grani di pepe per dimensioni e forma.

PEPE ROSA , COME UTILIZZARLO?

Le bacche di pepe rosa sono facili da digerire, quindi possono essere utilizzati interi su verdure o insalate.

Suggeriamo di provare il pepe rosa in un’insalata di arance e cipolle o in un’insalata calda di formaggio di capra. Il pepe rosa è altamente resinoso, quindi è sconsigliato utilizzarlo in un macinapepe.

Utilizzare intero o macinare con mortaio e pestello. Un altro modo per utilizzare la parte più aromatica della bacca – ovvero la buccia esterna – può essere di sfregare i grani d pepe rosa in un setaccio, la parte della buccia rosa cadranno nella parte sottostante e i semi interni rimarranno all’interno del setaccio.

Il pepe rosa conferisce un sapore ricco e dolce e un tocco decorativo a pollame e pesce, grazie a sentori di agrumi e bacche dolci. Si abbinano particolarmente bene a confetture di frutta, alla vinaigrette e ai dessert. Può essere usato per per creare condimenti cremosi per insalate, vinaigrette, marinate o salse.

Hanno un bellissimo colore rosa brillante, che ne permettono l’utilizzo anche per l’impiattamento e la coreografia dei piatti.

Come si usa in cucina

Suggeriamo di provare il pepe rosa in un’insalata di arance e cipolle o in un’insalata calda di formaggio di capra. Il pepe rosa è altamente resinoso, quindi è sconsigliato utilizzarlo in un macinapepe.

Utilizzare intero o macinare con mortaio e pestello. Un altro modo per utilizzare la parte più aromatica della bacca – ovvero la buccia esterna – può essere di sfregare i grani d pepe rosa in un setaccio, la parte della buccia rosa cadranno nella parte sottostante e i semi interni rimarranno all’interno del setaccio.

Il pepe rosa conferisce un sapore ricco e dolce e un tocco decorativo a pollame e pesce, grazie a sentori di agrumi e bacche dolci. Si abbinano particolarmente bene a confetture di frutta, alla vinaigrette e ai dessert. Può essere usato per per creare condimenti cremosi per insalate, vinaigrette, marinate o salse.

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Sta bene con