Miscela Cajun

La miscela di spezie Cajun è legata indissolubilmente a tutta la cucina identificabile appunto come Cajun. Quindi come una stretta parente della cucina Creola di New Orleans, risulta essere tra le più fantasiose cucine e per la robustezza dei suoi condimenti.

Un mèlange composto da cipolla, paprika dolce, peperoncino, aglio, zenzero, sale, pepe bianco, pepe nero, timo e origano indispensabile per aromatizzare piatti a base di pesce, manzo, pollame.

Le culture Cajun e Creole sono ben distinte, così come le loro cucine. A New Orleans, oggi, il termine creolo sta ad indicare la parte di persone nate dai matrimoni misti di varie culture e provenienze. I nativi americani, francesi, spagnoli, inglesi, africani tedeschi ed Italiani. L’influenza di questi popoli sono evidenti nella cucina Creola.

La cucina Cajun è caratterizzata dall’uso di selvaggina, frutti di mare, erbe aromatiche e prodotti della vegetazione. Questa miscela è anche conosciuta per aromatizzare il burro in cottura come condimento della carne.

Come si usa in cucina

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Sta bene con