Se decidete di macinarle, utilizzate o un mortaio e relativo pestello, o un macina spezie, facendo attenzione a non farlo andare per troppo tempo evitando così di disperdere una parte aromatica importante. Piuttosto potete fare delle brevi macinazioni, intervallando con delle pause.

Quando inserirlo?

Nel secondo caso avremo l’accortezza di inserire il Curry Goa non a fine cottura, come si fa con la maggior parte delle spezie in polvere che abbiamo online, ma a metà cottura, perché risultano più resistenti.

Oltre al vantaggio di mantenere meglio l’aroma, in quanto le spezie orientali rimarranno intere, la miscela di curry avrà anche un impatto visivo molto gradevole e variegato, che sorprenderà positivamente i commensali.

Questa miscela di spezie aromatizza carni bianche o di pollo, gamberi o pesce, così come verdure e riso basmati. Un mix facile da utilizzare, che ti darà tantissime soddisfazioni.

Il gusto del Curry Goa non è forte ma anzi piuttosto dolce, perché la quantità di chili contenuta nella miscela di spezie Goa è davvero minima. Potremo definire il suo aroma a metà strada tra il dolce-speziato.

Ingredienti: Coriandolo, curcuma, cumino, zenzero, galanga, semi di finocchio, chiodi di garofano, pimento pepe garofanato, senape, fieno greco, peperoncino, semi di cumino, semi di kummel